tag:blogger.com,1999:blog-65006314560840358402024-02-22T18:32:26.442+09:00もぐもぐまいご食べることは生きること。音楽は生きたあしあと。てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-31508005701082489762009-05-12T00:08:00.007+09:002009-05-12T00:13:49.718+09:00我が家の会話新型インフルエンザの件で、やっぱ基本は、手洗い励行。 調理従事者は、誰もが「手洗いのプロ」。ということで 我が家でも、カエルに、手の洗い方を改めてレクチャー。 上手に手を洗うにはいくつかコツがあって、 ・よく石けんを泡立てて、隅々まで洗う ・15秒以上、もみ洗いする ・よくすすぐ というのが、代表的なポイント。 で、この、15秒ってのが、「ハッピーバースデイ」の曲を 1コーラス歌い終わるくらいでちょうどいい、なんて言われてまして。 1日目 カエル「うん、わかったよ♪ハッピーバースデートゥーユー♪」 素直に歌っております。 2日目 カエル「♪きーらーきーらー ひーかーる♪」 曲違う!曲が違うよ! 3日目 カエル「♪かーごめ、かーごーめー、かーごのなーかの♪」 って、おおおおい! カエル「あっ間違えた!そうだよね、えっとえっと、 ♪パパパパーン、パパパ」 てっこ「節子、それはてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-60576804099037050952008-12-30T02:05:00.000+09:002008-12-30T02:06:05.133+09:00一難去ってまた一難先日、お陰様で、無事、ガレフィルの公演が終わりました。 仕事が予想の100倍くらい忙しくなって(誇張ではなく数値ベースで。 だって100倍注文来たわけだから)更に、実はこの秋くらいから 結構、深刻に肩を怪我していて、整体に加えて鍼灸使ってやっと弾いて。 当日もいろいろ問題発生で、本当に大変だったけど、 なんとかやり遂げる事が出来ました。 これも、全て、委員長はじめ、運営のみなさんと 来て下さったお客さまのお陰です。心からありがとう。 ワタシはなんにも出来なかったね。 その会場で、2008年6月の、ガレ団本体の公演DVDを貰ったので、 仕事納めの今日、ようやく見ました。 すごく面白かった。この一言に尽きる。 あたし、自分が乗ってる舞台でオモシロイと思ったの初めてだ。 今まで、芝居も含め、もう数えられないくらいの舞台に乗ったけど。 んで、ソリストの構成がけっこうそのままスライドで、 また来年てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-62150313579439549282008-12-05T00:23:00.001+09:002008-12-05T00:23:43.907+09:00死者を哀れむ歌「あなた、コレじゃもう死んでますよ。 いま生きて動いてるのが不思議なくらいです」先日、鍼灸師にかかったらズバリ冒頭のように言われました。曰わく、命の入れ物が空っぽ。天命は既に使い切ってしまい、空虚。腎虚。情熱だけが体表を駆け巡っている…と。高名な手相見の方、偉い易のお坊さん、オーラ診断(?)の方などに見ていただくと、言葉は違えど、かなりコレに近いこと言われます。○寿命は31歳のはず。今はボーナストラック○あら生命線が切れてるわ。一度死んでるわね。○守護霊がいません。ていうか死人だからあなた自体が霊…?うーむ。兼ねてから自分の中身の無さは自覚していたが、経絡とか漢方的に見ても、ホントに空っぽとはビックリだ。そんなワタシは、外からエネルギー(精)をとらねば直ぐ死んじゃうそうで。周りからの励まし、支え、交流、食事が大事らしい。つまり、音楽やってると、生きて行けそうですね。今年最後のサウス・てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-34143985971997674882008-09-10T22:44:00.001+09:002008-09-10T22:44:28.453+09:00寂しい別れ、そして記念日エイトのチーフ・シェフが今日で退職されました。実は半年も前に退職は決まっててたのでした。あんだけの職人となると、引き続きに半年もかかる…異業種から飛び込んだワタシを、分け隔てなく、厳しく優しく鍛えてくれた。お別れに、包丁贈りました。いま愛用されてるのと同じヤツ。もとは大包丁だったのが、日々、研ぎすぎてチビちゃって、ペティナイフみたくなってたから。次の仕事が、某大使館付きシェフとのことで、もう、シェフの味を頂くのは難しい。もう明日から新仕事に入るそうで…送別会も出来ず。ワタシ一人で、店の裏口から見送りました。頑張れよ、と握手を求められ泣きそうになりました。テレビに出てた、新しい店長そしてチーフ・シェフも、素晴らしい料理人ですが、やはり別人。素晴らしく美味しいけど、微妙に世界が違うのです。これからエイトの味も、新チーフ・シェフが決めていきます。変わり続ける、でも継続してる。そんな味の担い手にてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-82092864437302894562008-08-12T22:20:00.001+09:002008-08-12T22:20:31.951+09:00有り得ない。あるとしたら、それは盆休み、大渋滞の東名、下り。人々が押し寄せている、超満車の足柄SAにて。傍らに猫を置いて、ベンチでお弁当食べていたら。エイトのチーフシェフに、バッタリ会いました。まさに奇跡。まさにミラクル。ひょっとして、運命…?いやあびっくりしました。チーフにカエルを紹介。不意を突かれて、弁当箱持ったまま、もぐもぐ挨拶するカエル。てなわけで、いま実家にいます。エイトとピュアカフェは、金曜日まで休みですよー。写真は、長旅終えてお疲れ様の京ちゃん。そして、運命(?)の邂逅を見守る、足柄の山々。てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-14822577033121104002008-07-30T23:41:00.004+09:002008-11-13T22:22:27.389+09:00ファウスト諸般の事情により、戯曲「ファウスト」を読まねばなりません。 そう…あのファウストです。 世界で最も「読み始めたはいいけど挫折する率がすんげー高い」名作。 …読みたくない。 ワタシ、名作苦手やねん。 そんで、こんなご時世だから、 誰かがマンガにしていないかなーと(こら) 調べてみたら、手塚治虫がマンガにしてた。 …読む気がしない。 ワタシ、手塚さんの絵、苦手やねん・・・ 最近、料理以外の事でアタマを使うのが無理になってきてるのに… ワタシのアタマにもラジエターつけないと、煙が出そうです。 誰か、何版だったら読みやすいよ、とかチエをかしてください。 岩波文庫…赤オビ(西洋文学の分類)のやつはほんと読む気しないよぅ… そういや、今日は店のプロセッサーが逝かれました。 暑さと酷使で、モーターが焼き付いたっぽいです。うぅ。 明日から、どうすりゃいいんだポタージュとか。 写真は、愛知の父が作ってくれてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-48682896854977429572008-07-26T15:09:00.001+09:002008-11-13T22:22:28.105+09:00ど晴天広島改修のため、今年で無くなってしまう広島球場にどうしても行きたい!とカエルが言うのでやってきました市民球場。横浜VS広島戦。今のところ、暑い!しか感想がないっす。広島でいっとくべき場所、あったら教えて下さい〜てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-41221843259990552002008-06-15T11:18:00.001+09:002008-11-13T22:22:28.313+09:00いよいよ来週だー(1)いよいよ来週、ってのがしばらく続きます。まずは1つ目。オペレッタの公演がいよいよ来週です。最終リハで、こんなとこまで来ちゃったよ…何にもない所だから、お弁当持ってきたよ。…そのままピクニックに消えそうだ、ワタシwなんつって。流石にワタシも、此処へ至ってばっくれたりはしません。何しろ楽しいバンドなんですから。では練習行ってきまーす!地下の練習場へ!地上に戻るのは夜中ですwいいてんきなのにーwてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-75953187466622994622008-05-24T00:51:00.000+09:002008-11-13T22:22:28.850+09:00八海山酒造とダブルネーム明日、24日土曜日は、greenroomフェスティバルに出ます。横浜大桟橋ホールで行われるサーフイベントです。エイトはめちゃうまカレーをメインに、ツマミ色々。なんたって、八海山酒造とダブルネームですから。豆腐を、白味噌と吟醸八海山の酒粕に漬けちゃうし★らっきょうや、谷中しょうが出しちゃうし★もしイベントに来られる方は、うちのブースにも寄ってくださいね。個人的には、一つ隣の、『サムズアッブ』もおすすめ。あの、超うまいアメリカンサイズのバーガー、出すらしいから絶対食べなきゃ〜てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-83020529092051625692008-05-11T01:47:00.001+09:002008-11-13T22:22:28.986+09:00ここんとこ、地震が続いたり、横浜が今に至るまで10勝しかしてなかったり、 不安なことはいろいろあるんですが… ワタシ的に、最近一番不安を煽られるのは、 食材価格が、すごい事になってること。 1) フランス産小麦を使っていたのですが、値段が4倍!になったため、 国産のものに切り替えました。フードマイレージの事もあるし。 で、ここ半年はそれで作ってたんですが、なんと、その国産小麦が 需要が殺到したため、売り切れそうになり、販売制限のため、結局価格が4倍に…。 2) 店で使ってる有機食材を、通販にてみなさんにもお分けしてるんですが、 ピーナツバターとか、よく売れます。で、出荷伝票に 「Pバター」って書いて出してたら、運送屋の兄ちゃんに 「バターですか!最近バター高いらしいっすねー!」って言われた。 …兄ちゃん。あんた、料理絶対やらんやろ。何でバターの事知ってるのw そのくらい社会現象なんだてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-90794551434182880942008-04-29T08:11:00.000+09:002008-11-13T22:22:29.472+09:005日、6日は店に居ます料理人なので連休とか関係ないっすー。ということで、連休最終の、5、6と、表参道PURE CAFE に出てます。地下鉄出口から徒歩2分。おしゃれな、癒やしのカフェです。昼間はサンドとランチボックスがオススメ。特にサンドは、アメリカンサイズ!食べゴタエ満点の美味しさです。お茶時は、ミックスジュースが超癒されるーマフィンも美味しいですよー。てこが焼いてますよー。夜はアラカルトもありますが、ディナープレートがお得。季節のトマトスープが、連日、爆発的に売れてます。穀物を使ったグレインズ・サラダも一日の疲れを取ってくれます。連休限定で、子供の日グッズも出してます。なかなか、予告して店に出られないのですが、今回は流石に早くシフトが出ましたのでお知らせしました。近くに来られた際は、良かったらお立ち寄り下さいませ★写真は、子供の日グッズ。そして先日の、アースデーの時のサンド。地平線まで続くサンド…てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-576119604363489562008-04-13T02:10:00.005+09:002008-11-13T22:22:29.830+09:00アースデイ2008に出ます来週、19日(土)、20日(日)に開催されるアースデイに、 ワタシの勤め先「カフェ・エイト」が出店します。 ワタシは…諸般の都合で、ずっと後方にて仕込み祭りをしてますので、 代々木公園の店には、多分、出ないと思いますが、 出るとしたら、午前中に出ます。 アースデイ行かれるかたは、ゼヒ、エイトのブースに寄って下さい。 入場無料、リトルテンポのライブも見られるよ! 気になるエイトの、お品書きとしましては、 マフィン(甘いのと、お食事系と)、超人気のフィグバー、 ミネストローネなど、いろいろご用意するんですが、一押しは テンペのソースカツ丼! テンペと呼ばれる、インドネシア発祥の、板状の、 納豆的なものを使うんですが(別に糸はひかないしにおいもないが) これが揚げるともう、絶品にウマイのですよ! しかも、ローカロリー。ぜひお試しください。 写真は、最近の渋谷駅東横線の壁面。 ホームほぼ半分の大てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-7124638019627371022008-03-31T16:44:00.001+09:002008-11-13T22:22:30.376+09:00高井戸・さくら情報まだ大丈夫!昨日の雨に耐えて、満開です!てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-88131853911627592312008-03-28T12:39:00.005+09:002008-11-13T22:22:30.653+09:00久我山さくら情報おとといの、久我山駅→富士見ヶ丘駅への、神田川沿いの様子です。 桜は5分咲き、といったところ。今週末はお花見かな〜両日予定ぎっちりだけど。 午前中は、ずっと学校で忙しく放置したままだったベランダ農園を開墾。 昨年は確か、4月頃にはもう、タネ蒔いてたわ。出遅れたけど間に合うかな。 昨年の豊作を、もう一度体験したい!でも今年はトマトはやめとこう… 連作障害が心配だからね…。 お昼ご飯を今から頂いて、午後は池袋にプラネタリウム見にいってきます。 ちなみに、今日は珍しく、大平さんではない。 いや、大平さん曰く、ミノルタの最新型「MS-20」の闇が凄い! らしいのですが、池袋には、同じミノルタの「INFINIUMγ」が入ってる。 これは一応、体験しておかねば。 就職活動は停滞中。うーん、連絡待ちってつらいよ。てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-63588662761308222502008-03-27T22:55:00.004+09:002008-11-13T22:22:30.868+09:00学校卒業&フリーマーケット3/25で、半年間通った職業訓練校を修了いたしました。 長いようで、あっという間の半年でした…。 就職先はまだ決まっていないですが、現在2つの選択肢で進行中です。 早く決まってくれるとよいのだが。 半年間、思いっきり作って作って作りまくったので、 悔いはありません。 こんなに大人になってから、悔いがない、と思える日があるなんて 本当にしあわせもんです。 そして、先週末はライブ3れんちゃん。 いろんな事が地味に起こっていて、個人的にはターニングポイントに なりましたが、それはまたいずれ。 店構えの写真を撮りましたので掲載します。 ケーキは、飛ぶように売れたんですよ! それも、ガトー・ショコラの方ではなくて、マクロビケーキの方が。 かなり手応えあったので、これからも自分の料理を外へ出して行こうと思います。 さてさて、今日で学校終わりなんて、まだこの時間になっても信じられない。 明日、うっかりてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-4854744409247709102008-03-20T03:12:00.002+09:002008-11-13T22:22:31.029+09:00出店します&出演しますこの3日というもの、激しい胃腸炎で倒れております(現在進行形) 食中毒ではない。原因は不明、全治は10日前後の予測(ドクター曰く) 固形物は無理(食べたら速攻下痢)、脱水症状でコップさえ重たくて運べない。 こうなってみて色々解ったことがありまして、そのうちの一つが 「ポカリとか市販のスポーツドリンクは、マジ下痢時は摂ったらあかん」 ということ。塩分が多すぎて、すっごい激痛になります。 発熱発汗時とかは良さそうだけど消化器系はあかんなー。 今回一番良かったのは50%以下くらいの、うっすい果汁。 ナトリウムも大事だけど、やっぱ糖分ないと、脳が死んじゃうのね〜。 そんな状況ですが、今週末はワタクシ初のケーキ販売。ライブ。目白押し。 ☆3月20日(祝)荻窪ルースター・ノースサイド ★スイレン企画・さいしょの木の日スペシャル ★18時30分開場、19時開演/¥1500+1D ★どぶ&てっこ&カエルてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-33400496512198436412008-02-15T00:55:00.002+09:002008-11-13T22:22:31.245+09:00ケーキの王者ガトー・ショコラ、焼けました。初めてにしてはよく焼けた。カエルにも好評でした。普通と違うのは、クリームは結局入れなかったこと。外に少し添えるに留めました。いやあだって、すごい材料と油脂の量に恐れをなしてwお陰様で軽めの仕上がり。さっぱり口どけ。コートしたガナシュがコクを添えてくれます。こんだけ軽かったら、沢山食べれるね(・∀・) ってダメダメ!減量中の方は絶対喰えないな…という迫力のレシピは明日にでも載せます。絶対失敗しないコツ付き。計量終わったら後は簡単ですから週末にでもお試しを。------2/15追記。レシピを載せました。 ガトー・ショコラ by 小龍てっこてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-91095759068409026532008-02-10T15:43:00.000+09:002008-11-13T22:22:31.444+09:00ガラ・コンサートてっこです。こんにちは。只今、キワヤ商会にて、コンテスト受賞記念のコンサート中です。ウクレレ立役者の、会長にお話伺ってしまった。ていうか、会長は戦後日本にピアニカや足踏みオルガンを広めた立役者でもあるのだった。てことは、プラグ・デイジーのおじいちゃん!?わわわ。後半も頑張ります〜。シュークリーム頂いちゃいました!美味しかった…感謝。てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-84086001143680641722008-02-05T19:57:00.000+09:002008-02-05T20:02:11.535+09:00続報:中国食品と給食先日の、給食と加工品についての日記ですが、その後もいろいろ報道が出てきましたので、続報です。 無事実習も終わりまして、今週から学校へ戻っております。 がっこへ帰ってから、実習中に覚えたことをまとめたり、 忘れていたことを調べなおしたりで、大忙しになっております。 >ところでこのニュース http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2008020400827 …驚いた。中国製品使ってるところがあるよ。 おかしい…そんなはずないのに… と調べてきました。 「食育基本法」っていう法律がありまして、それをもとに 学校給食は組み立てられておりますが、その法には、附則ではありますが ○加工食品はできるだけ使わないこと ○地産地消で食材を調達すること と明記されています。 が、肝心の「加工食品とは」「地産地消とは」の定義がない。 附則だけに。 このへんの不備をついて、加工てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-50428063407016161822008-02-02T17:29:00.000+09:002008-11-13T22:22:31.700+09:00小学校実習と中国食品問題この一週間、中野区のある小学校へ、給食調理実習へ行ってきました(・∀・)。出食数390、12クラス。8時から切菜、9時調理開始→11時半提供。これを毎日、6人で作ってます。厨房の機器全てがプロ仕様、給湯器から出るお湯も、キッパリ熱湯w注意してたけど、すぐそばから冷水も出てるので(構造に問題が)、冷水と間違えて、手に熱湯をかけてしまい、大やけどしました。特効薬のおかげで、一晩熱にうなされただけで、ほぼ完治しましたが。ちなみに、火傷の特効薬は「トフメル」ですぜ。三宝製薬。もんのすごくよく効きます。一家に一缶。おすすめ。子どもらは本当に給食が大好きで、どのクラスへ行っても、みんな完食!「学校の野菜大好き」「手作りゼリーが好き」「バジルパンまた焼いてほしい」など口々に給食愛を伝えてくる。半人前でありながら、子ども達から見たら「給食の先生」であるワタシはどのクラスへ行っても、あったかい子どもらの声てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-78024112563555690762008-01-23T08:12:00.000+09:002008-11-13T22:22:32.195+09:00蒲田雪物語ー銀ちゃんが逝く学校@蒲田周辺の今の降雪状況です。結構降ってますが積雪はなさそう…今日は保育園の給食実習。ちびっこ用に器が小さいから盛り付けが大変。おやつはゴヘイもち、みかんゼリー、マドレーヌ。では逝ってきます。てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-75614500311479580082008-01-13T13:57:00.001+09:002008-11-13T22:22:32.441+09:00美ら海水族館車でないと来られないなんて知らなかったから、あわててレンタカー。空車が辛うじてあってよかった…それにしても…ジンベイザメでかいな!マンタでかいな!てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-7924525455223341302008-01-12T17:56:00.001+09:002008-11-13T22:22:32.765+09:00め、めんそーれ…?急ですが沖縄に来ました。なんぼ南国って言っても、半袖ってこたぁーないだろうと考えてましたが、現在気温26℃。キッパリ半袖です。例によって、前日呑みでカエルは午前様。私は結構ハードなライブ現場明け、と無理日程のため、なんも下調べしていません。ど、どうしたらいいの。どこ行けば…?一先ずどこでごはん食べるべき、とか、情報あるかた教えてくださいーてっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-23119570493177284082008-01-02T02:16:00.000+09:002008-11-13T22:22:33.166+09:00メガスター@千葉現代労働科学館今日、明日、品川プリンスにて、メガスター上映中。 大平さんの生解説と、大平さん録音解説と、2パターンあるらしいです。 ******** …ってことで、年末に、メガスター見にいってきました。 千葉の、本八幡まで(遠かった) 28日には、一人ぼっちで行き(またかよ) 最終日の30日には、けろたんと行きました(二回も行ったのかよ) だって30日は、大平さん生解説だったので! 投影については別途述べるとして…今回のワタシのお目当ては別にあり。 なんと、今まで、大平さんが作ってきたプラネタリウムの実機が! 展示されているというではありませんか! 厚紙に針で穴をあけたピンホール式リスフィルムを導入した2号機。 そして、伝説の「個人初・レンズ式プラネタリウム」3号機。 これを作り上げた時点で、一介の、工学部学生。院生ですらない。 恐ろしい才能です。 プラネタリウムとしての機能が充実していくと同時に、 てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6500631456084035840.post-4219425761842840662008-01-01T13:49:00.001+09:002008-11-13T22:22:33.280+09:00謹賀新年珍しく、東京で新年を迎えています。今年も沢山弾き、沢山叩いて、沢山料理する、そんな実りある一年になりますように!てっこhttp://www.blogger.com/profile/14533579221448289658noreply@blogger.com0