2008年9月10日水曜日

寂しい別れ、そして記念日

エイトのチーフ・シェフが今日で退職されました。
実は半年も前に退職は決まっててたのでした。

あんだけの職人となると、引き続きに半年もかかる…

異業種から飛び込んだワタシを、分け隔てなく、
厳しく優しく鍛えてくれた。


お別れに、包丁贈りました。
いま愛用されてるのと同じヤツ。
もとは大包丁だったのが、日々、研ぎすぎてチビちゃって、
ペティナイフみたくなってたから。


次の仕事が、某大使館付きシェフとのことで、
もう、シェフの味を頂くのは難しい。

もう明日から新仕事に入るそうで…送別会も出来ず。

ワタシ一人で、店の裏口から見送りました。
頑張れよ、と握手を求められ泣きそうになりました。


テレビに出てた、新しい店長そしてチーフ・シェフも、
素晴らしい料理人ですが、やはり別人。
素晴らしく美味しいけど、微妙に世界が違うのです。


これからエイトの味も、新チーフ・シェフが決めていきます。
変わり続ける、でも継続してる。
そんな味の担い手になりたいと思いました。

さて、明後日、金曜日は我がpure cafe が開店5周年!
おめでとー!ありがとー!


一日中、素敵なプレゼントあり!
そして、夜5時からは、稀少なビオワインや生ビールがディスカウント!

ちなみに秋メニュー超いい。自信作揃い。

サンドは毎度美味いけど、グレインズ・サラダ超おすすめ。
スープも今月のは、ほんと美味い!
新作ケーキも出したでょ(名古屋弁)


お時間あるかたは、ゼヒ、小銭持ってご来店ください。